Barista työskentelyssä pyritään jokaisessa kupissa kohti täydellisyyttä kuitenkaan koskaan sitä täysin saavuttaen. Koska pyrkimys on täydellisyyteen tekemisestä tulee keskittynyttä toistoa, eli tietynlainen meditaatio.
Joogisissa teksteissä ei paljoa ruuasta mainita, koska materiaalisen aistinvaraisen maailman hyvin rajallinen nautinto ei ole se mitä joogassa tavoitellaan. Kyllä ravinnon merkitys huomioidaan ja mainitaan mm. joogin ruoka tulee olla kevyttä ja energisoivaa(prana rikasta). Lisäksi ruoka tulee olla puhdasta ja tuoretta. Puhtaus käsite on tässä melko laaja ja kattaa sanan ”Sattva”, eli käsite on hyvin laaja, mutta lyhyesti voisi kuvailla väkivallatonta ja eettisesti tuotettua, eli energeettisesti puhdasta, jolloin se on harmonista, sekä värähtelyltään joogan tavoitteita nostattavaa.
Petteri on lisäksi opiskellut perus- opintoja Suomalaisessa ravinto-opisto Saluksessa, sekä itämaista Ayurveda perinnettä Intiassa. Asuessamme yhteisöissä Suomessa ja myös ulkomailla tutuksi on tullut myös ns. ” super foodit” ja vaihtoehtoiset ”new age” ruokavaliot, sekä raaka-aineet. Sittemmin meitä on viehättänyt suuresti tutustua suomalaisen luonnon ravinto tuotteisiin ja rohtoihin.
Terveelliseen elämään kuuluu ajoittain myös ravinnosta luopumista eli pitkä kestoisia paastoja, sekä vetäytymistä hiljaisuuteen pidemmiksi ajoiksi vähällä ravinnolla. Tällaista mielen ja kehon paastolla puhdistautumista vahvasti suosittelemme kaikille tervettä ja pitkää elämää tavoitteleville. Kahvila konseptiin paastot eivät liiketaloudellisista syistä lähtökohtaisesti kuulu :), muuta kuin ehkä takapihan Platform Venetsian jooga tuntien yhteydessä ja mieluusti 10 h ennen jooga tuntia alkaneella paastolla. Mutta oman kokemuksemme kautta voimme suositella mm. 21 vuorokauden Ayurvedisia panchakarma paastoja tai 10 vrk mittaisia Vipassana meditaatio retriittejä, jotka avaavat elämän nautinnot ja aistien rajoitukset. Luopuminen tai pidättäytyminen herättää usein sisäistä kiitollisuutta kaikkea kohtaan, kiitollisuutta tunteva yksilö on aina onnellinen, kuten hymyilevä ihminen on aina kaunis !
Lähtökohtaisesti fyysinen keho tai kovin katoavainen ulkoinen nautinto ei ole keskiössä missään maailman viisausperinteessä, mutta terveyden tavoittelu, kehon- ja mielen hoito on kaikissa henkisissäkin perinteissä mainittu jokaisen ihmisen yhdeksi velvollisuudeksi.
On yogaa ja on bogaa, booga on nautiskelua, pirskahtelevia kokemuksia ja vaikkakin se on katoavaista se luo elämään iloa ! Ilo on terveellistä, siksi kahvilastamme saa myös boogisia tuotteita 😉 ” Herkuttele itsesi terveeksi ” on vaihtoehto elää ja kahvilassamme tarjoamme siihen mahdollisuuden.
Koemme, että Suomessa on tällä hetkellä riittävän kattava jakeluverkosto keskilaatuisille teollisesti valmistetuille elintarvikkeille ja alkoholille. Puhtaus käsite elintarvikkeissa ei ole juurikaan primitiivistä hygienia tasoa laajempi käsite. Usein myös säilyvyyden ja virheettömän ulkoasun tavoittelu on johtanut ravintoarvojen heikkenemiseen tai tuhoutumiseen tuotteissa. Eli tuotteissa ei ole pranaa ja eettisesti ne ovat kyseenalaisia jalanjäljeltään. Emme koe, että meitä tarvitaan näitä arvoja nostattamaan Suomen Helsinkiin tai muuallekaan, Emme koe, että meillä olisi mitään uutta annettavaa tämän kaltaiseen toimintaan. Koemme, että meidän tehtävä on tarjota vaihtoehtoja. Ihmisille jotka elävät samankaltaisista arvoista. Koemme ensi sijaisen tärkeäksi luoda keitaita kaupunkiin mihin voimme vetäytyä elämään vapaasti erilailla ja harmoniassa arvojemme kanssa. Meillä ihmisillä on erilaisia tarpeita joskus haluamme nauttia ulkoisesta harmoniasta, ravita itseämme laadukkailla harmonisesti ja eettisesti tuotetuilla tuotteilla, sekä luottaa siihen, että päihteiden luoma energia ei ole se voima joka ympäröi fyysistä ja energeettistä tilaamme on tärkeätä, että tällaisia julkisia tiloja on olemassa, mutta montako koko Helsingissä?
Arvot rakentavat elämän, meidän arvot ovat nyt materialisoituneet toistaiseksi tähän kahvilaan Helsingin Lapinlahteen.
Elämä on harmonia, kun siitä poistaa ristiriidat, eli sanonta ”walk as you talk, talk as you walk” pitää sisällään tämän viisauden. Mikäli haluat olla jossakin hyvä toimi kuten ajattelet ja ajattele niin kuin haluat tulevaisuutesi olevan ja anna muiden tehdä halutessaan toisin, näin uskomme sinun luovan rauhaa itsellesi ja siis myös yhteisöllesi.
Olemme pientuottaja ja suosimme kaltaisiamme. Meille ”tue paikallista” tarkoittaa monikkoa, ”tue paikallisia”. Muiden tukeminen tuntuu luonnolliselta ja ainoalta tavalta luoda toiminnalla menestyvää yhteisöä ja hyvää elämää ja miksipä tukisimme esim. Coca cola companya myymällä heidän tuotteita, mikäli joku omassa yhteisössämme tarjoaa parempaa. Emme vain näe siinä yksinkertaisesti mitään järkeä tai mielenkiintoa. Brändien suosiminen on usein vain arvoköyhyyttä, mielikuvituksettomuutta ja konseptien kopioimista, kertoo siis kovin paljon niiden tarjoajasta ja käyttäjästä. En tarkoita, että brändituote on pahasta, mutta mikäli oma elämä, identiteetti tai yritys perustuu täysin ulkoisesti luoduille ” brändeille” on vaara, että elämästä tulee merkityksetöntä ja hukkaan heitetty mahdollisuus. Mutta kyllä minäkin käytän tunnettuja tuotteita mikäli olen ne hyväksi todennut, mm. kahvikoneemme ovat tunnettujen brändien tuottamia laadukkaita ja luotettavaksi todettuja laitteita. Asioissa joita osaat tai kykenet oppimaan itse luomaan brändi valinta ei välttämättä ole se elämääsi nostattavin valinta vaan itsenäinen luova ajattelu ja siihen yhdistetty toiminta. Siis en todellakaan tarkoita, että jokaisen tulisi oma autonsa rakentaa jos sellaista tarvitsee, mutta yksinkertaiset asiat kuten ravinto kannatta kyllä tehdä itse tai ostaa brändien ulkopuolelta :).
Uskomme pieneen luovaan inhimilliseen toimintaan ja sen luomaan persoonalliseen kahvilakulttuuriin. Luova yksilöiden vapaudesta toimia kumpuava käsityöläisyys on arvo ja se maistuu tuotteissamme, sekä kahvila miljöössä. Sen voi myös aistia kahvilan olemuksessa, sillä kahvila on rakennettu ja remontoitu yrittäjän, hänen isänsä ja ystävien voimin käsityönä kierrätetyistä rakennusmateriaaleista.
Pienet ovat yhdessä suuria, siksi PK- sektori on yhdessä Suomen suurin työnantaja eli vaurauden luoja. Pienistä koostuvan yhteisön joustavuus ja luovuus on rajaton voima. Hyviin terveisiin arvoihin perustuva kollektiivinen toiminta on vaurauden ja hvvinvoinnin perusta yksilölle ja yhteiskunnalle. Meille on kunnia olla tämä elämisen hetki osa tätä kokonaisuutta.
