Mitä tekee Cafe Metsäpaahtimosta kokeemisen arvoisen kahvilan?

Luxus kahvila kokemus ei ole vain tarjoiltavat tuotteet vaan se on holistinen kokemus, johon sisältyy myös tunnelma. Tunnelma on aina ainutlaatuinen ja muodostuu esteettisestä olemuksesta, äänimaailmasta, tuoksuista, kahvilan ylläpitäjien käytöksestä, sekä miljööstä sen ikkunoiden ulkopuolella. Meille on annettu poikkeuksellisen kauniit puitteen luonnon puolesta, joka oli peruste rakentaa kahvila rehellisesti sanottuna hyvin epäkäytännölliseen tilaan. Mutta se miljöö!! Harmonia käsite tunnetaan joogassa nimeltä Sattva ja tämän tunnelman saavuttamiseksi tulee olla tietynlainen ympäristö ja Lapinlahden alueen tämä pieni ” mutka” tarjosi täydelliset puitteet meidän arvojemme mukaiselle kahvilalle. Mainittakoon elemementit, jotka ovat kahvilassa läsnä vahvasti fyysisesti maa(kallio), vesi(lahti), ilma(puhtaus), tuli(valo) ja eetteri(rauhallisuus). Nämä elementit ovat aina läsnä, mutta ulkoisesti koettuna ne vahvistavat myös sisäistä kokemusta. Ihmisen ei tarvitse asioita tietoisesti havaita, sill alitajuisesti hän aina hakeutuu luonnollista tilaansa kohti. Tämän luonnollisuuden johdattamana Cafe Metsäpaahtimoon on löytänyt kymmenet tuhannet kaupunkilaiset, kiitos olemassa olostamme kuuluu teille. Kahvilan rakennusmaterialit ovat pääosin kierrätettyjä, joka on alkuperäisten 1895-luvun seinien ympäröimänä luonut  ainutlaatuisen ja persoonallisen avoimen tilan kaupunkilaisille. Ensimmäistä kertaa sisään astuneilta olemme usein kuulleet lausahduksen ” Wow mikä tunnelma !”. Hetkinään pohdimme mistä tuo tunne luonnostaan ihmisistä nousee? Ehkäpä sitä ei voi älyllistää ja luoda suunnittelemalla tai kopioimalla(konsepti), vaan se syntyy spontaanisti yksilöiden luottaessa intentioonsa ja tekemällä parhaansa. Luottamus omaan taitoon ja luovuteen on toiminnan perusta. Se tarvitsee vain siis yhden yksilön joka näkee mahdolllisuuden tilan olemassa olevassa muodossa ja pudonneessa rappaus laastissa. Siitä ei luoda uniikkia miljöötä vaan hyödynnetään jo olemassa oleva. Kahvila tila oli tyhjä, kun siihen tulimme, sillä tila oli monen katsojan silmissä ”toivoton”, eikä kelvannut vuokralle. Remontin intensiivi vaihe vei noin 6 kk, mutta lopulta kokonaisuuden luominen toimivaksi on vienyt miltei 3 vuotta. Lopputulemana on tila joka syntyy vain kerran ja se on ainutlaatuinen tähdenlento, kuten on ihmiselämäkin, hetken kirkas, mutta lyhyt ja kovin katoavainen. Suosittelemme vahvasti elämään aina hetkessä. Nauti miljööstä nyt, sillä intuitiomme kertoo, että olemme Helsingin kaupungin puolesta jo ”jatko ajalla” ja he ovat kiinteistön seinien omistaja vaikka me olemmekin sielu. Seinät jäävät lopulta, mutta tarina jatkuu, mutta se hetki kokea nykyisyys on nyt. Ja tuolloinkin tulee muistaa, että kaikki menee aina lopulta kohta hyvyyttä.