Bynemara tilakahvi

Kuvaus

Bynemara tila tuottaa Metsäpaahtimolle kahdella eritavoin käsiteltyä kahvimarjaa. Tämä keskipaahtoinen erikoiskahvi on tilan natural- ja pestyn prosessointi tavan sekoitus. Natural kahvimarjan paahdamme keskipaahtoiseksi, jolloin paahto päätetään juuri pavun ensimmäisen halkeamisen hetkellä ja pestynä prosessoitu kahvi paahdetaan hiukan tummemmaksi.  Tässä Bynemara tilan natural & wash kahvissa on sitruumaisuutta, kevyttä paahteisuutta, viinimäistä marjaisuutta ja lievää paahteisuutta. Tilan erikoispiirteitä ovat monimuotoinen luonto ja jyrkästi nousevat rinteet, joilla tilan kahvi kasvaa. Tilallisten mukaan heidän rikkaan makuisen kahvin taustalla on juuri rikas maaperä, joka on ympäröivän kasvuston sekä poikkeuksellisen mikroilmaston ansiota. Kahvi puut kasvavat runsaan varjo puuston suojaamana. Varjo puina on mm. mangopuita, betelpalmuja, hopeatammia ja appelsiinipuita varjopuut ravitsevat maaperää ja ylläpitävät suojaavaa luonnon monimuotoisuutta.  Tila sijaitsee kansallispuiston reunalla ja sen yläpuolella ei siis ole vesistön tai ilman laatua heikentävää toimintaa. Villieläinten, kuten elefanttien ja villisikojen, vierailu tilalla on normaalia. Parivuotta sitten tilan isäntä tapasi aamukävelyllään tiluksillaan myös tiikerin. Tilan kahvin kasvialue sijaitsee korkealle nousevalla rinteellä. Matalemmalla sijaitsevalla viljelyalalla kasvaa Robusta lajiketta, sekä muita hyötykasveja, sekä varjopuita. Tilalla kasvaa myös pippuria, kuten yhdestä galleria kuvasta voi tarkkasilmäinen huomata. Pippuri kasvaa kietoutuneena muiden puiden runkoon ja sen ylin kasvukorkeus on noin 1100m. Bynemara tilan ylimmillä kahvinkasvualueilla pippuri ei siis enää kasva, mutta tilan suuret korkeuserot mahdollistavat myös pippurin kasvattamisen. Tilan pesty (washed) kahvipapua löydät myös tummapaahtoisista kahveistamme. Lisää tietoa kahvin natural prosessoinista internet sivujemme kahvin maahantuonti osiossa Praphakhan tilan kohdalla. Tämä Metsäpaahtimon kahvi soveltuu moneen uuttotapaan suodatin, Aeropress, V60, espresso, mokka ja pressopannuun.