Bynemara-tilan kahvia kasvatetaan neljännessä sukupolvessa Benaragodu vuorilla Intian länsi-Ghateilla Bynemaran kahvi perustuu haluun kehittyä
ja luoda parempaa kahvia. Käynnissä on sukupolvenvaihdos isältä tyttärelle, joten vuosisadan jatkunut perinne kahvinviljelijä perheenä saa jatkoa.
Tilan erikoispiirteitä ovat monimuotoinen luonto ja jyrkästi nousevat rinteet, joilla tilan kahvi kasvaa. Tilallisten mukaan heidän rikkaan makuisen kahvin taustalla on juuri rikas maaperä, joka on ympäröivän kasvuston sekä poikkeuksellisen mikroilmaston ansiota.
Bynemaran natural kahvimarjan paahdamme vaaleaksi 2/6. Paahto päätetään juuri pavun ensimmäisen halkeamisen hetkellä. Vaaleapaahto on paahtotavoista “rehellisin”, sillä paahto aroman taakse ei pääse piiloon ja kyseisen kahvipavun todellinen luonne paljastuu. Tässä Bynemara tilan natural prosessoidussa kahvissa on raikkaan sitrusmaisen hapokas aroma, jossa runsaasti viinimäistä marjaisuutta.
-
Paahto:Vaalea paahtoinen, sitrusmaisen hapokas ja viinimäisen hedelmäinen
-
Lajike:Arabica
-
Käsittely:Natural
-
Suositus:Suodatinkahvi, Aeropress, V60